Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ

Ο ρόλος του σεφ είναι να αναδεικνύει τα καλύτερα συστατικά. Ομοίως, το ίδιο το συστατικό βοηθά επίσης στο να αναδειχθούν τα καλύτερα από τα πιάτα.

Υπάρχει η αντίληψη ότι αυτοί που είναι ευλογημένοι με μαγειρικές δεξιότητες είναι εκείνοι που μπορούν να μετατρέψουν ακόμη και τα πιο απλά υλικά σε ένα απολαυστικό πιάτο. Ένας ικανός καλλιτέχνης και τεχνίτης θα αναδείξει τις καλύτερες δυνατότητες σε όποια εργαλεία και υλικά διαθέτει, ακριβώς όπως ένας σεφ μπορεί να δημιουργήσει θαύματα με το ακατέργαστο (λογοπαίγνιο που δεν προορίζεται) υλικό που του παρέχεται. Εάν το εν λόγω συστατικό είναι καλής ποιότητας ή έχει τη δική του μοναδικότητα, θα συμπλήρωνε περαιτέρω τα πιάτα.

Με το φαγητό να είναι η κρίσιμη πτυχή της καθημερινότητάς μας, είναι φυσικά μια από τις πιο γνωστές παγκοσμίως γλώσσες. Οι άνθρωποι συνδέονται μέσω της γαστρονομικής εμπειρίας, με κάθε πολιτισμό να φέρνει διαφορετικές ερμηνείες ενός συστατικού στο τραπέζι. Το ίδιο συστατικό, για παράδειγμα, ψάρι ή πουλερικά, μπορεί να μαγειρευτεί σε μυριάδες πιάτα που αντικατοπτρίζουν τη γαστρονομική κουλτούρα κάθε χώρας.

Η χρήση μοναδικών και υψηλής ποιότητας συστατικών μπορεί να βοηθήσει στην ανάδειξη των δυνατοτήτων του πιάτου.

Πάρτε τα πιο βασικά συστατικά όπως τα πουλερικά, για παράδειγμα. Όταν πρόκειται για κάτι τόσο απλό, τα διακριτικά στοιχεία βρίσκονται στην ποιότητα. Αυτό ξεκινά ακριβώς από τον τρόπο καλλιέργειας του συστατικού ή, σε αυτήν την περίπτωση, από το πώς εκτρέφεται το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής που εκτρέφεται με πλούσια διατροφή έχει γίνει μια προτιμώμενη εναλλακτική λύση έναντι του βιομηχανοποιημένου κοτόπουλου που τρέφεται με καλαμπόκι. Το αποτέλεσμα είναι πουλερικά σε ροζ απόχρωση αντί για κιτρινωπό κρέας κρέατος κοτόπουλου που τρέφεται με καλαμπόκι.

Ένα πιάτο, όσο τέλεια κι αν προετοιμαστεί, δεν θα μπορέσει να αξιοποιήσει πλήρως τις δυνατότητές του χωρίς να ενσωματώσει ένα συστατικό υψηλής ποιότητας που είναι επίσης μοναδικό από μόνο του. Ακριβώς όπως τα τοπικά πιάτα, τα ίδια τα συστατικά χρησιμεύουν επίσης ως εκπρόσωπος της γαστρονομικής ταυτότητας της χώρας. Εάν ο ρόλος του σεφ είναι να αναδείξει τα καλύτερα συστατικά, τότε δεν θα ήταν λάθος να πούμε ότι ο ρόλος του ίδιου του συστατικού είναι να δείξει και να αναδείξει ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει το πιάτο και η χώρα προέλευσής του.

Τα τοπικά συστατικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της γαστρονομικής ταυτότητας κάθε περιοχής. Το είδος των συστατικών που χρησιμοποιούνται, ο τόπος προμήθειάς τους, ο τρόπος παρασκευής τους και οι γεύσεις που περιλαμβάνονται, παίζουν σημαντικό ρόλο στον καθορισμό της μοναδικής γαστρονομικής ταυτότητας μιας χώρας και του σεφ που τα σερβίρει .

Οι άσσοι που κρύβουν οι καλοί ιδιωτικοί σεφ στα μανίκια τους στο κυνήγι της αναζήτησης των καλύτερων υλικών είναι οι κατάλληλοι προμηθευτές. Αυτός ο στρατός συνεργατων του κάθε σεφ , καθένας εξειδικευμένος σε ενα τομέα ,έτοιμοι ανα πάσα στιγμή να εξυπηρετήσουν τις ιδιαίτερες απαιτήσεις των πελατών μας.

Στο χώρο των private chef η σημασία των προμηθευτών είναι Τεράστια καθώς οι πελάτες μας είναι πιθανό να γνωρίζουν και να έχουν συνηθίσει σε μια ανώτερη ποιότητα υλικών και υπηρεσιών. Με βασικα κριτήρια : την ποιότητα ,την συσκευασία και την διαλλακτικότητα του προμηθευτή να προσαρμόσει τις υπηρεσίες του πάνω στις ανάγκες του πελάτη και με δευτερεύων κριτήριο την τιμή .

Στην εποχή των e-shop , των ONLINE supermarket και με ηλεκτρονική παρουσία όλων των συνεταιρισμών μικροπαραγωγών ,η επιλογή του κατάλληλου προμηθευτή είναι κάτι το οποίο εφιστά την προσοχή των σεφ και μπορει να κάνει αισθητή διαφορά στα πιάτα μας .

Δείξε μου τον προμηθευτή σου να σου πω τι μάγειρας είσαι…

Τα σημαντικότερα προτερήματα ενός προμηθευτή private chef :
•Άριστη ποιότητα των υλικών
•Άμεση και φιλική εξυπηρέτηση πελατών .
•Παραδοση προιόντων ακόμη και στις αργίες .
•Εργονομική συσκευασία προιόντων συμφωνα με τις οδηγίες του σεφ.
•Παροχή εναλλακτικών μεθόδων πληρωμής .

Στο villa-yacht-chef.gr έχουμε φτιάξει για εσάς μια ενότητα με τους καλύτερους προμηθευτες που γνωρίζουμε στην Αττική καθώς και στην υπόλοιπη Ελλάδα .