Ο Private Chef στο Σκάφος: 10 Πράγματα που ΠΡΕΠΕΙ να Ξέρεις – Εκτός από το Πώς Βράζεται το Μακαρόνι»

Εάν νομίζεις ότι το να είσαι private chef σε σκάφος στην Ελλάδα είναι απλώς ένας γκουρμέ τουρίστας με τιρμπουσόν στην ποδιά, κράτα το καλάθι σου γερό. Η θάλασσα δεν σηκώνει ατσάλινα ριζότο και το κύμα δεν καταλαβαίνει από soufflé. Πάμε λοιπόν να δούμε, με λίγο χιούμορ και πολλή αλήθεια, τα 10 πράγματα που πρέπει να κατέχει ένας private chef σε σκάφος στην Ελλάδα:

—

1. Μαγείρεμα με τον Ποδόγυρο του Ποσειδώνα
Αν δεν μπορείς να τηγανίσεις αυγό με 6 μποφόρ και χωρίς να κοπεί η μαγιονέζα, δεν κάνεις. Το φαγητό πρέπει να είναι σταθερό ακόμα κι αν το τραπέζι κάνει παρκούρ.

2. Οργάνωση ψυγείου επιπέδου Tetris Grandmaster
Σκάφος = μικρό ψυγείο. Αν δεν χωράει το λάδι σου δίπλα στο καρπούζι και τις σαρδέλες, έχεις χάσει το παιχνίδι. Ο private chef πρέπει να πακετάρει σαν να πάει κατασκήνωση… με αστέρια Michelin.

3. Πολυγλωσσία σε τρόφιμα και πελάτες
Δεν αρκεί να ξέρεις «μπριάμ» και «μπρουσκέτα». Πρέπει να εξηγείς τι είναι «κατσικάκι λεμονάτο» σε Νορβηγό και να πείθεις Ιταλό ότι τα μακαρόνια με φέτα είναι gourmet. Θέλει ταλέντο.

4. Σχέσεις Δημοσίων Σχέσεων με την Ψαραγορά
Ξέρεις ποιος πουλάει το καλύτερο φαγκρί στη Σέριφο; Εσύ πρέπει να ξέρεις. Η επαφή με τους ντόπιους είναι κλειδί για φρέσκα υλικά – και για μια καλή τιμή που δεν θα τινάξει το food budget στον αέρα.

5. Flexibility (όχι μόνο στη yoga)
Σήμερα vegan brunch, αύριο lobster thermidor, μεθαύριο gluten-free detox. Πρέπει να προσαρμόζεσαι πιο γρήγορα κι από τον καιρό στο Αιγαίο.

6. Επιβίωση χωρίς supermarket για 3 μέρες
Μπορεί να δέσετε σε νησί με δύο κατσίκες και ένα περίπτερο. Εσύ πρέπει να κάνεις θαύματα με ρεβύθια, μέντα και ένα ξεχασμένο avocado. Δηλαδή, μαγεία.

7. Καλή σχέση με το πλυντήριο πιάτων (δηλαδή τα χέρια σου)
Δεν υπάρχουν sous-chefs και plongeurs. Εσύ είσαι ο Gordon Ramsay και η καθαρίστρια. Αν δεν μπορείς να σκουπίσεις πάσο με χάρη και να βουρτσίσεις κατσαρόλα με στιλ, άστο καλύτερα.

8. Time Management επιπέδου NASA
Ο πελάτης θέλει πρωινό στις 9:00, μεσημεριανό μετά την κατάδυση, κοκτέιλ στο sunset και δείπνο με κερί κάτω από τα άστρα. Και όλα αυτά χωρίς να τρέμει το cheesecake. Ο χρόνος είναι ιερός.

9. Ψυχραιμία επιπέδου Ζεν μοναχού
Θα πεταχτεί η καραβίδα στη θάλασσα, θα καεί το φούρνο-top souvlaki, θα πέσει ο ανεμιστήρας πάνω στο σορμπέ. Αν πανικοβληθείς, έχασες. Keep calm and flambé on.

10. Αγάπη για την Ελλάδα και τις γεύσεις της
Δεν αρκεί να ξέρεις απ’ έξω την παγκόσμια κουζίνα. Ο σωστός private chef σε ελληνικό σκάφος μαγειρεύει με μεράκι, αγάπη και… ελαιόλαδο από τη θεία στον Πύργο Ηλείας.

—

Συμπέρασμα;
Ο private chef σε σκάφος είναι κάτι ανάμεσα σε μάγο, καπετάνιο της κουζίνας, διπλωμάτη και ελαφρώς αλχημιστή. Αν έχεις αυτά τα 10 skills, τότε μπορείς να απολαύσεις τη μαγεία του Αιγαίου… με μια κουτάλα στο χέρι και μια πίτα-γύρο στην ψυχή.