10 Πράγματα που Πρέπει να Ξέρει Ένας Private Chef σε μια Πολυτελή Βίλα στην Ελλάδα

Αν νομίζεις πως το να είσαι private chef σε μια βίλα πολυτελείας στην Ελλάδα σημαίνει ότι θα μαγειρεύεις με ένα ουζάκι στο χέρι και χαλαρό background το κύμα να σκάει στα βράχια… έχεις δίκιο. ΜΟΝΟ όταν οι πελάτες κοιμούνται. Γιατί την υπόλοιπη μέρα, η ζωή σου είναι ένας συνδυασμός MasterChef, Survivor και Διονυσιακής Λατρείας. Ορίστε τι πρέπει να ξέρεις για να επιβιώσεις – και να εντυπωσιάσεις:


—

1. Μην πεις ποτέ «όχι» σε φαγητό χωρίς γλουτένη, ζάχαρη, αλάτι, και… γεύση.
Ο πελάτης σου μπορεί να είναι vegan από Δευτέρα έως Πέμπτη, pescatarian Παρασκευή, και το Σάββατο να θέλει σουβλάκι με τζατζίκι από γάλα βρώμης. Κάνε ειρήνη με το γεγονός ότι η διατροφή τους αλλάζει πιο συχνά απ’ ό,τι αλλάζουν stories στο Instagram.




2. Να ξέρεις να λες “Καλημέρα” σε 5 γλώσσες.
Αν δεν ξέρεις πώς να πεις “καλημέρα” στα γαλλικά, ρώσικα, αγγλικά, γερμανικά και… με τα μάτια σου, μάθε. Θα σου ζητήσει πρωινό η Μαρία από το Βέλγιο, την ώρα που ο Αλεξάντερ από τη Νορβηγία κάνει detox με λάχανο.


—

3. Μάθε να μαγειρεύεις τα πάντα… με φέτα.
Η φέτα είναι παντού. Σαλάτα με φέτα. Πίτσα με φέτα. Smoothie με φέτα (ΟΚ, ίσως όχι – ακόμα). Ο πελάτης σου θέλει “κάτι ελληνικό” αλλά χωρίς να είναι “βαρύ”. Φέτα + διακόσμηση με ρίγανη = χρυσός.


—

4. Ο εσπρέσο δεν είναι καφές. Είναι ιεροτελεστία.
Κάνε τον λάθος αφρό ή λίγη παραπάνω κρέμα, και ο Ιταλός καλεσμένος θα σου κάνει έκθεση για τη σημασία του σωστού crema. Αξιολόγηση με αστέρια θα γίνει όχι στο μενού – αλλά στο πρωινό καπουτσίνο.


—

5. Να είσαι chef, barista, bartender και… ψυχολόγος.
Ο πελάτης σου μπορεί να θέλει τοπικό μενού με αστακό, αλλά μόλις χώρισε με το date του, θέλει απλά “κάτι comfort”. Δώσε παστίτσιο. Και ένα ποτήρι κρασί. Ή μια κουβέντα για τον έρωτα στα νησιά.


—

6. Ξέρεις τι είναι το “Blue Zone”; Αν όχι, google it – γρήγορα.
Σου ζητήθηκε “ένα μενού εμπνευσμένο από τη Blue Zone της Ικαρίας” και νομίζεις ότι είναι κάποιο lounge bar στη Μύκονο; Χα! Πρόκειται για διατροφή μακροζωίας. Και ναι, θες φακές. Πολλές.


—

7. Ο πελάτης πάντα έχει δίκιο. Εκτός κι αν δεν έχει – αλλά και τότε, πάλι έχει.
Ακόμα κι αν ζητήσει “σοκολάτα χωρίς σοκολάτα”, εσύ χαμογέλασε. Μπορείς να απαντήσεις με δημιουργικότητα. Ή με πικρή 72% κακάο ερμηνεία. Ό,τι πιάσει.


—

8. Να ‘χεις πάντα ένα κομμάτι μπακλαβά κρυμμένο. Για ‘σένα.
Μετά από 14 ώρες σε κουζίνα με 40°C, το μόνο που χρειάζεσαι είναι ζάχαρη, παρηγοριά και ένα μέρος να ουρλιάξεις. Το μπαλκόνι με θέα λειτουργεί. Το μπακλαβαδάκι ακόμα καλύτερα.


—

9. Κάνε σχέδιο διαφυγής όταν οι guests ζητήσουν «Cooking Class».
Θες να εξηγήσεις σε έναν influencer πώς γίνεται η σπανακόπιτα χωρίς να σε ρωτήσει “μπορεί να γίνει με kale;” Σκέψου το διπλά. Κάνε σχέδιο. Ή φτιάξε cocktail πρώτα.


—

10. Αγάπα την Ελλάδα. Αγάπα τους ανθρώπους. Αγάπα το λάδι.
Στο τέλος της μέρας, έχεις την πιο όμορφη “κουζίνα” στον κόσμο. Μαγειρεύεις με θέα το Αιγαίο, προϊόντα απίστευτα, και ίσως – αν σταθείς τυχερός – πελάτες που σου λένε ένα “ευχαριστώ” με αληθινή χαρά.


—

Και μην ξεχνάς: Ο ιδανικός private chef δεν είναι μόνο μάγειρας – είναι εμπειρία, αίσθηση, και μερικές φορές… σωτήρας με ποδιά.

Θες να το προσαρμόσω για συγκεκριμένη περιοχή ή τύπο πελάτη;